अनियमित बारिश, सिंचाई की कमी और केसर के खेतों पर बढ़ते शहरी निर्माण ने कश्मीरी केसर की पैदावार पर बड़ा दबाव डाला है।
8 टन से घटकर लगभग 2.6 टन — कश्मीर की पहचान माने जाने वाले ‘लाल सोना’ यानी केसर के उत्पादन में यह बड़ी गिरावट महज एक मौसम का उतार-चढ़ाव नहीं, बल्कि एक गहरे कृषि संकट का संकेत है। 13 नवंबर 2026 को प्रकाशित कृषि समाचार विश्लेषण के अनुसार, वर्ष 2010–11 में कश्मीर में जहां 8 टन केसर का उत्पादन हुआ था, वहीं 2023–24 में यह सिमटकर लगभग 2.6 टन पर आ गया। यानी इस अवधि में कुल 5.4 टन (लगभग 67.5 प्रतिशत) की भारी कमी दर्ज की गई है।
दुनिया भर में अपनी सुगंध, रंग और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध कश्मीरी केसर आज कई मोर्चों पर जूझ रहा है। इस गिरावट के लिए किसी एक कारक या व्यक्ति को जिम्मेदार ठहराने के बजाय मौसम के बदलते मिजाज, पानी की किल्लत और सिकुड़ती कृषि भूमि जैसे बुनियादी कारणों पर ध्यान देना जरूरी है।
एक नजर में मुख्य बातें (Quick Facts)
| विवरण | उपलब्ध जानकारी |
| प्रमुख फसल व क्षेत्र | कश्मीरी केसर (‘लाल सोना’) — जम्मू और कश्मीर |
| उत्पादन (2010–11) | 8 टन |
| उत्पादन (2023–24 तक के आंकड़े) | लगभग 2.6 टन (5.4 टन या 67.5% की गिरावट) |
| गिरावट के तीन मुख्य कारण | अनियमित बारिश व बदलता मौसम, सिंचाई की कमी, और खेतों पर बढ़ता शहरी निर्माण |
| प्रकाशित रिपोर्ट तिथि | 13 नवंबर 2026 |
| ताजा उत्पादन व रकबा (2024–26) | [VERIFY: कृषि निदेशालय कश्मीर (diragrikashmir.nic.in) या स्पाइसेस बोर्ड इंडिया (indianspices.com) से अद्यतन आंकड़े सत्यापित करें] |
केसर उत्पादन गिरने के तीन सबसे बड़े कारण
केसर एक बेहद संवेदनशील फसल है, जिसे फूल आने और कंद (Corms) के विकास के लिए निश्चित तापमान और समय पर नमी की आवश्यकता होती है। कश्मीर घाटी में पिछले एक दशक के दौरान तीन प्रमुख बदलावों ने इस फसल चक्र को प्रभावित किया है।
1. अनियमित बारिश और बदलता मौसम:
केसर के पौधों में अक्टूबर से नवंबर के बीच फूल खिलते हैं। यदि अगस्त और सितंबर के महीनों में समय पर बारिश न हो या तापमान में अचानक बढ़ोतरी हो जाए, तो केसर के कंद अंकुरित नहीं हो पाते। बेमौसम बारिश और सूखे के लंबे दौर ने प्रति हेक्टेयर उपज को सीधे तौर पर कम किया है।
2. सिंचाई की चुनौती:
कश्मीर में केसर की खेती पारंपरिक रूप से ‘करेवा’ (Karewa) नामक ऊंची पठारी भूमि पर होती है, जो मुख्य रूप से वर्षा जल पर निर्भर रहती है। समय पर कृत्रिम सिंचाई (जैसे स्प्रिंकलर सिस्टम) की पर्याप्त सुविधा न मिल पाने के कारण सूखे की स्थिति में फसल सूखने लगती है।
3. खेती की जमीन घटना और शहरी निर्माण:
बढ़ती आबादी और बुनियादी ढांचे के विस्तार के कारण केसर के पारंपरिक खेतों के आसपास आवासीय और व्यावसायिक निर्माण तेजी से बढ़ा है। उपजाऊ कृषि भूमि का गैर-कृषि कार्यों में उपयोग होने से केसर की खेती का कुल रकबा सिकुड़ता जा रहा है।
केसर उत्पादन और चुनौतियों का तुलनात्मक विवरण
| तुलना का आधार | वर्ष 2010–11 की स्थिति | वर्ष 2023–24 की स्थिति | मुख्य बदलाव व प्रभाव |
| कुल केसर उत्पादन (टन में) | 8.0 टन | लगभग 2.6 टन | 5.4 टन (67.5%) की कुल गिरावट |
| मौसम और वर्षा का पैटर्न | अपेक्षाकृत नियमित शरदकालीन वर्षा | अनियमित बारिश और तापमान में उतार-चढ़ाव | फूल खिलने और कंद विकास पर प्रतिकूल असर |
| सिंचाई व्यवस्था | प्राकृतिक नमी व पारंपरिक निर्भरता | वर्षा की कमी के कारण सिंचाई की गंभीर चुनौती | समय पर पानी न मिलने से उपज में कमी |
| कृषि भूमि की उपलब्धता | व्यापक करेवा क्षेत्र में खेती | शहरी निर्माण बढ़ने से खेती की जमीन में कमी | उत्पादन के कुल दायरे में संकुचन |
किसानों और बाजार पर इस गिरावट का क्या असर है?
उत्पादन में इस भारी कमी का सीधा असर कश्मीर के हजारों केसर उत्पादक परिवारों की वार्षिक आय पर पड़ा है। जब प्रति हेक्टेयर पैदावार घटती है, तो किसानों के लिए कंदों की रोपाई, निराई-गुड़ाई और फूलों की तुड़ाई की मजदूरी निकालना भी कठिन हो जाता है।
दूसरी ओर, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में असली कश्मीरी केसर (जिसे जीआई टैग यानी भौगोलिक संकेतक भी प्राप्त है) की आपूर्ति कम होने से कीमतों में भारी तेजी बनी रहती है। आपूर्ति की इसी कमी का फायदा उठाकर बाजार में नकली या मिलावटी केसर बेचने वाले गिरोह भी सक्रिय हो जाते हैं, जिससे असली उत्पादक किसानों की साख को नुकसान पहुंचता है।
केसर उत्पादक किसान और नीति-निर्माता अब क्या करें?
इस बहुमूल्य फसल को बचाने और उत्पादन को फिर से पटरी पर लाने के लिए समन्वित प्रयासों की आवश्यकता है:
- सूक्ष्म सिंचाई (स्प्रिंकलर) अपनाएं: वर्षा पर पूरी तरह निर्भर रहने के बजाय खेतों में फव्वारा (Sprinkler) सिंचाई प्रणाली को सक्रिय रखें, ताकि अगस्त-सितंबर में सूखे की स्थिति में कंदों को जीवनदान मिल सके।
- उन्नत और स्वस्थ कंदों (Corms) का चयन: नई रोपाई करते समय रोगमुक्त और बड़े आकार के केसर कंदों का उपयोग करें तथा शेर-ए-कश्मीर कृषि विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय (
skuastkashmir.ac.in) के वैज्ञानिकों की सलाह लें। - कृषि भूमि का संरक्षण: केसर के पारंपरिक खेतों पर अनियंत्रित निर्माण को रोकने के लिए भूमि संरक्षण नियमों का पालन सुनिश्चित किया जाए।
- जीआई टैग और ई-नीलामी से जुड़ें: अपनी उपज का उचित मूल्य पाने के लिए बिचौलियों के बजाय सरकारी केसर पार्क (पंपोर) और अधिकृत ई-नीलामी केंद्रों के माध्यम से बिक्री करें
[VERIFY: India International Kashmir Saffron Trading Centre (IIKSTC) पोर्टल]।
सावधानी: मिलावटी केसर और असत्यापित दावों से बचें
केसर के उत्पादन में गिरावट की खबरों के बीच बाजार में सस्ते और रंगीन मक्के के रेशों या नकली केसर की बिक्री बढ़ जाती है। खरीदार और किसान दोनों ध्यान रखें कि प्रमाणित जीआई-टैग (GI-Tag) और लैब-टेस्टेड पैकेजिंग वाले केसर पर ही भरोसा करें। साथ ही, जो किसान मैदानी इलाकों (जैसे उत्तर प्रदेश या मध्य प्रदेश) में कृत्रिम वातावरण (एरोपोनिक्स/इनडोर) में केसर उगाने के महंगे प्रशिक्षण या किट खरीदने की सोच रहे हैं, वे किसी भी निजी कंपनी को लाखों रुपये देने से पहले संबंधित कृषि विश्वविद्यालय या आईसीएआर (icar.org.in) से उसकी व्यावहारिकता और लागत की जांच अवश्य कर लें।
